寒熟干し芋“べっこう美人”は、栃木県壬生町の冷涼で澄んだ空気と茨城県の良質な「紅はるか」が出会って生まれました。

“べっこう美人”は茨城県産の良質なさつまいも「紅はるか」のみを使用。
日光・男体山からの吹き降りてくる冷たい風と昼間の太陽の光、そして栃木県・壬生町の冬の自然が織りなす環境によって作られています。

茨城県で丹精込めて育てられ、収穫されたさつまいも「紅はるか」を1カ月以上、低温貯蔵し、じっくり熟成。

熟成後、十分甘くなったお芋を低圧力でゆっくり蒸します。蒸しあがったお芋は熱いうちに皮をむいていきます。

1本1本手作業で皮むき。スジや節なども丁寧に取り除きます。

黄金色に輝くむき上がったお芋はこのままでも美味しさは十分ですが、平干し用にスライスします。
むき上がったお芋を等間隔に張ったピアノ線で、形を崩さないように慎重に裁断していきます。
スライス後、ネットの上に重ならないよう、1枚ずつ並べます。この作業もお芋が崩れないよう、細心の注意が必要です。

並べ終わったら、あとは天気とにらめっこ。毎日の空模様を見ながら、乾燥が均一になるよう、ひっくり返しながら仕上げていきます。もちろんこちらも手作業です。

着色料や甘味料、保存料などの添加物は一切使用せず、丁寧に手作業で作られた逸品です。
しっとりとした食感と上品な甘さ、べっこう色に輝く見た目もお楽しみください。